PRZYGOTOWANIE

• Do miski włożyć twaróg, śmietanę, żółtka, cukier oraz cukier wanilinowy. Rozgnieść składniki widelcem.
• Dodać mąkę, sodę i wymieszać. Wyłożyć na podsypaną mąką stolnicę i połączyć składniki.
• Ciasto podzielić na ok. 28 kawałków i ulepić z nich kulki wielkości orzecha włoskiego (aby ciasto się mniej kleiło można formować umytymi i wilgotnymi dłońmi lub delikatnie oprószonymi mąką).
• Do szerokiego, dużego garnka wlać olej i rozgrzać go do około 180 stopni C. Włożyć połowę kulek (lub tyle ile się zmieści w jednej warstwie z zachowaniem małych odstępów).
• Smażyć na złoty kolor po około 1,5 minuty z każdej strony (pączki mogą się same się obracać po usmażeniu z jednej strony).
• Wyłowić łyżką cedzakową i ułożyć na ręcznikach papierowych. W tym samym oleju usmażyć kolejną porcję pączków.
• Posypać cukrem pudrem.

PRZYGOTOWANIE

• Podgrzać mleko, wlać do pojemnika lub miski, dodać pokruszone drożdże, 1 łyżkę mąki i 1 łyżkę cukru.
• Wymieszać i wstawić do garnka z ciepłą wodą. Odstawić na około 15 minut. W międzyczasie przesiać mąkę do dużej miski, dodać sól i cukier wanilinowy.
• Jajko i żółtka utrzeć z pozostałymi 2 łyżkami cukru. Do miski z mąką wlać wyrośnięte drożdże i wymieszać. Dodać ubite jajka i wymieszać. Następnie dokładnie wyrobić ciasto. Na koniec wyrabiania ciasto ma odstawać od ręki.
• Do wyrobionego ciasta dodać roztopione i ostudzone masło oraz spirytus. Zagnieść ciasto do całkowitego połączenia się składników. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
• Wyłożyć ciasto i powygniatać. Ciasto rozpłaszczyć na niezbyt duży placek, ostrą szklanką wycinać kółka.
• Krążki rozłożyć równomiernie na stolnicy, przykryć czystą ściereczką i odstawić do wyrośnięcia.
• Przekładamy marmoladę do rękawa cukierniczego. Na 15 minut przed końcem wyrastania pączków zaczynamy rozgrzewać olej do temperatury 180 stopni.
• Wyrośnięte pączki wkładać na odpowiednio nagrzany olej i smażyć przez około 2 minuty z każdej strony.
• Paczki wyławiać łyżką cedzakową i odkładać na papierowe ręczniki. Smażyć następne pączki jak poprzednio. Po usmażeniu wylać ostudzony olej, nie będzie już potrzebny.
• Pączki ostudzić i nadziewać marmoladą. Pączki maczać w lukrze.

PRZYGOTOWANIE

• Do miski włożyć twaróg, śmietanę, żółtka, cukier oraz cukier wanilinowy. Rozgnieść składniki widelcem.
• Dodać mąkę, sodę i wymieszać. Wyłożyć na podsypaną mąką stolnicę i połączyć składniki.
• Ciasto podzielić na ok. 28 kawałków i ulepić z nich kulki wielkości orzecha włoskiego (aby ciasto się mniej kleiło można formować umytymi i wilgotnymi dłońmi lub delikatnie oprószonymi mąką).
• Do szerokiego, dużego garnka wlać olej i rozgrzać go do około 180 stopni C. Włożyć połowę kulek (lub tyle ile się zmieści w jednej warstwie z zachowaniem małych odstępów).
• Smażyć na złoty kolor po około 1,5 minuty z każdej strony (pączki mogą się same się obracać po usmażeniu z jednej strony).
• Wyłowić łyżką cedzakową i ułożyć na ręcznikach papierowych. W tym samym oleju usmażyć kolejną porcję pączków.
• Posypać cukrem pudrem.